當一日CHANEL採花農.解鎖世界香水之城製香工坊!

  據說,香味是最能喚醒記憶的感官,一瓶香水之所以迷人,除了其象徵的精神之外,更令人著迷的是它所乘載的「故事」與「回憶」。

 

 

香奈兒女士在1921年創造的No.5香水至今仍是經典,而2017年,現任首席調香師Olivier Polge創造一款以香奈兒女士為名的「嘉柏麗香水Gabreille CHANEL」致敬香奈兒女士。

 

 

MilkX首度來到這座孕育香水的搖籃—香水之城格拉斯(Grasse),跟著馬思純、井柏然一起踏入孕育香奈兒香水的秘密基地!

 

 

香水之城

南法這座被譽為香水之城的小鎮—格拉斯(Grasse),是每個調香師的夢幻仙境,這裡所產的花卉是香水界品質最好的花朵。因此CHANEL也與Mul family家族協議,將所產出的花全部作為香奈兒香氛的供給使用,以確保品牌擁有品質上等的充足原料。

 

 

而現在正是晚香玉與茉莉盛開採收的季節,你肯定看過花,也擁有各式香水收藏,但你知道香水是如何誕生的嗎?

 

 

嬌貴晚香玉

嬌貴的晚香玉,也就是台灣常稱的「夜來香」,花材的珍貴指數,從栽培、採收、到上都相當就看得出來。晚香只會每個球莖每年開化一次,一生只會開兩次花,而花農也必須在每個冬天將球莖挖出來起來渡冬保存,並同時保留母株側邊生長的小球莖,於隔年再次種下,使之代代相傳。

 

 

於夜間開花的晚香玉擁有,在摘取時需技巧性的朵朵由側邊輕巧摘下,並需把握1-2天的黃金摘採時程,越摘也能促發更多花苞,香奈兒的花園也為此嘗試研究了種植方式,更密集的植株反而可以生長得更好。細緻高雅的晚香玉花瓣具高度韌性與耐性。8月1日到11月底是他的採收季節。

 

 

來到旁邊的茉莉花田,由於昨夜的高溫,讓茉莉花瘋狂綻放,因而花農們全動了起來。

 

 

這片花園就是用來製造香奈兒五號香水的格拉斯茉莉,曾有傳聞說世界大戰爆發時影響了格拉斯的花卉產量,也使得五號香水差點因而消聲匿跡。

 

 

薄透輕盈的茉莉花,反而可隨性的採摘,令人想不到的是,手心裡花瓣的香氣濃郁,卻又意外地清新,絕對是不同於你印象中茉莉香水的香氣。

 

 

秤重

 

 

結束的早晨的摘採,跟隨著花農的腳步來到了秤重區。最新鮮的花朵會在中午送到花田旁的小站,花農們賺取了當日的工資,而花朵也會立刻送到萃取工廠,以確保香水能封存花朵最完美的時刻。

 

 

原來這就是傳說中的萃取工廠!格拉斯的萃取工廠是由家族經營,代代傳承著這項工序繁複的技藝。

 

 

取決於花卉的種類與特質來決定採用不同的萃取方法。工廠中共有四個釀造瓶,這個季節分別製作著晚香玉與茉莉;而像是玫瑰盛開的季節則會全部用來製造玫瑰。

 

 

剛剛新鮮的茉莉花一箱箱送達製造工廠後,上大秤再確認一次重量以計算調配配方,即可送入巨型釀造瓶中,開始工序繁複耗時的萃取之旅。

 

 

每個釀造瓶一次可以製造高達200公斤的花,而工坊師傅透露,150公斤是最佳的狀態,每次會分五層依序倒入澎湃奢華的花瓣。

 

 

經過多次萃取程序後,花瓣變成深褐色!在最完美的生命階段完成了神聖的使命!

 

 

而這些深褐色的花瓣也會搜集起來回到花田裡作為土壤的天然養分。

 

 

眼前精巧的玻璃瓶中裝的,就是花朵經萃取後最精髓的部分,可說是香水最純粹的靈魂。

 

 

動員花農摘採每150公斤的茉莉花瓣,僅能製造出0.5公斤的香膏,味道精緻純粹卻不刺鼻。接著也會將濃縮香膏浸泡酒精來獲取香精,很難想像調香師靈巧的鼻子與天賦,能將這個別獨立的香氣堆疊調配組合出全新獨一無二的香水。

 

 

而這支以香奈兒女士本名來命名的「香奈兒嘉柏麗香水 Gabrielle Chanel」,俐落前衛的瓶身中,卻衝突地選用了四種白色的夢幻花朵,包括我們剛剛摘採的格拉斯晚香玉、茉莉花,以及依蘭依蘭與橙花,除了香水之外,而特別給MilkX充滿個性前衛的年輕世代讀者建議,除了香水之外,香精也是未來可以嘗試的一個香氛的全新選擇。

 

Text _Beryl Chang
Photo_Beryl Chang、井柏然instagram、馬思純instagram

 

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