據說，香味是最能喚醒記憶的感官，一瓶香水之所以迷人，除了其象徵的精神之外，更令人著迷的是它所乘載的「故事」與「回憶」。
香奈兒女士在1921年創造的No.5香水至今仍是經典，而2017年，現任首席調香師Olivier Polge創造一款以香奈兒女士為名的「嘉柏麗香水Gabreille CHANEL」致敬香奈兒女士。
MilkX首度來到這座孕育香水的搖籃—香水之城格拉斯（Grasse），跟著馬思純、井柏然一起踏入孕育香奈兒香水的秘密基地！
香水之城
南法這座被譽為香水之城的小鎮—格拉斯（Grasse），是每個調香師的夢幻仙境，這裡所產的花卉是香水界品質最好的花朵。因此CHANEL也與Mul family家族協議，將所產出的花全部作為香奈兒香氛的供給使用，以確保品牌擁有品質上等的充足原料。
而現在正是晚香玉與茉莉盛開採收的季節，你肯定看過花，也擁有各式香水收藏，但你知道香水是如何誕生的嗎？
嬌貴晚香玉
嬌貴的晚香玉，也就是台灣常稱的「夜來香」，花材的珍貴指數，從栽培、採收、到上都相當就看得出來。晚香只會每個球莖每年開化一次，一生只會開兩次花，而花農也必須在每個冬天將球莖挖出來起來渡冬保存，並同時保留母株側邊生長的小球莖，於隔年再次種下，使之代代相傳。
於夜間開花的晚香玉擁有，在摘取時需技巧性的朵朵由側邊輕巧摘下，並需把握1-2天的黃金摘採時程，越摘也能促發更多花苞，香奈兒的花園也為此嘗試研究了種植方式，更密集的植株反而可以生長得更好。細緻高雅的晚香玉花瓣具高度韌性與耐性。8月1日到11月底是他的採收季節。
來到旁邊的茉莉花田，由於昨夜的高溫，讓茉莉花瘋狂綻放，因而花農們全動了起來。
這片花園就是用來製造香奈兒五號香水的格拉斯茉莉，曾有傳聞說世界大戰爆發時影響了格拉斯的花卉產量，也使得五號香水差點因而消聲匿跡。
薄透輕盈的茉莉花，反而可隨性的採摘，令人想不到的是，手心裡花瓣的香氣濃郁，卻又意外地清新，絕對是不同於你印象中茉莉香水的香氣。
秤重
結束的早晨的摘採，跟隨著花農的腳步來到了秤重區。最新鮮的花朵會在中午送到花田旁的小站，花農們賺取了當日的工資，而花朵也會立刻送到萃取工廠，以確保香水能封存花朵最完美的時刻。
原來這就是傳說中的萃取工廠！格拉斯的萃取工廠是由家族經營，代代傳承著這項工序繁複的技藝。
取決於花卉的種類與特質來決定採用不同的萃取方法。工廠中共有四個釀造瓶，這個季節分別製作著晚香玉與茉莉；而像是玫瑰盛開的季節則會全部用來製造玫瑰。
剛剛新鮮的茉莉花一箱箱送達製造工廠後，上大秤再確認一次重量以計算調配配方，即可送入巨型釀造瓶中，開始工序繁複耗時的萃取之旅。
每個釀造瓶一次可以製造高達200公斤的花，而工坊師傅透露，150公斤是最佳的狀態，每次會分五層依序倒入澎湃奢華的花瓣。
經過多次萃取程序後，花瓣變成深褐色！在最完美的生命階段完成了神聖的使命！
而這些深褐色的花瓣也會搜集起來回到花田裡作為土壤的天然養分。
眼前精巧的玻璃瓶中裝的，就是花朵經萃取後最精髓的部分，可說是香水最純粹的靈魂。
動員花農摘採每150公斤的茉莉花瓣，僅能製造出0.5公斤的香膏，味道精緻純粹卻不刺鼻。接著也會將濃縮香膏浸泡酒精來獲取香精，很難想像調香師靈巧的鼻子與天賦，能將這個別獨立的香氣堆疊調配組合出全新獨一無二的香水。
而這支以香奈兒女士本名來命名的「香奈兒嘉柏麗香水 Gabrielle Chanel」，俐落前衛的瓶身中，卻衝突地選用了四種白色的夢幻花朵，包括我們剛剛摘採的格拉斯晚香玉、茉莉花，以及依蘭依蘭與橙花，除了香水之外，而特別給MilkX充滿個性前衛的年輕世代讀者建議，除了香水之外，香精也是未來可以嘗試的一個香氛的全新選擇。
Text _Beryl Chang
Photo_Beryl Chang、井柏然instagram、馬思純instagram
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