跟著 MAISON CRIVELLI X LOPFAIT 展開味蕾與嗅覺的一趟法國壯遊!

Maison Crivelli X Lopfait 法式饗宴與香氛的壯遊之旅

座落於台北大直, Lopfait 樂斐為主廚 Josh 鄭裕錞與博匠餐飲集團繼微風南山 MiraWan 法式餐酒館之後,打造又一充滿魅力的Fine dining 精緻法式餐廳。

 

 

Lopfait 以經典法餐為根本,運用進口頂級及當地食材,拆解、堆疊重塑各種風味的組合和新鮮可能,創作一道道充滿創意的當 代料理。

 

 

 

從菜餚到餐酒搭配,從環境氣氛到細膩服務, Chef Josh 在此實現心目中正統法國餐廳的新高度。

 

 

投入法餐十多年的主廚 Josh 說:「除了味道與視覺,香氣在我的菜裡佔了很重要的元素。 而且不論香氣也好,味道也好,設計菜餚的時候就會想要有輕重、前後的層次。」

 

Maison Crivelli 香水創辦人 – Thibaud Crivelli

最新跨界與 Maison Crivelli 聯名菜單歷經近一季的長時間腦力激盪過程與溝通,主廚及飲品設計團隊充分了解香水創辦人 Thibaud Crivelli 遊歷亞洲多年,走遍歐亞植物農園和香料市集,將生活中和旅途中令人驚喜的時刻作為靈感,創造出前所未有的氣味。

 

 

在發想春季菜單與飲品單時,香氣觸動的畫面和靈感,也促使團隊醞釀出一些跳脫框架的新嘗試。

 

主菜-古早小母雞 橄欖 孢子甘藍 / NT$2,880 (10% 服務費另計)

 

主菜-兔背脊 橄欖 孢子甘藍 / NT$3,380 (10% 服務費另計)

 

主菜-A4和牛菲力 橄欖 孢子甘藍 / NT$3,980 (10% 服務費另計)

 

” MAISON CRIVELLI 聯名前菜

 

 

▲荷蘭白蘆筍|羊肚菌|角蝦|綠茶冷湯 X ABSINTHE BORÉALE 北境苦艾淡香精⸺大地的氣息,帶著薄荷味的森林,與北境苦艾淡香精有著一樣的氛圍,荷蘭白蘆筍搭配羊肚菌,配上綠茶冷湯,如同北境苦艾淡香精帶給人的清涼。

 

 

▲蓮霧|杏仁|草莓 X FLEUR DIAMANTINE 白澤絨花淡香精⸺ 百花盛開純白華麗,靈感來自白澤絨花淡香精,兩種季節水果在 此短暫交會,開出美麗的花朵,層層疊疊的蓮霧花瓣上,淋上鮮豔的草莓冷湯和粉紅色冰沙,兩朵純白花瓣增添風味的層次。

 


▲日本北寄貝|魚子醬| 野薑花 X ROSE SALTIFOLIA 千鹽玫瑰淡香精⸺漫步海邊風吹來一絲鹹味與花香,概念由千鹽玫瑰淡香精的海洋花香調為啟發,以日本北寄貝搭配奢華魚子醬,襯著野薑花香,一場海邊漫步的悠哉。

 

” MAISON CRIVELLI 聯名甜點 “

▲(左)香草|費南雪 X IRIS MALIKHȃN 荒漠青鳶淡香精⸺ 輕盈香草一抹鮮黃香氣堆疊在費南雪上,靈感源自於荒漠青鳶淡 香 精,日光照耀沙漠,香脂如鍍金般的一抹鮮黃,就如同此道甜點給人的畫面感和堆疊的香氣,口中彷彿上演一齣荒漠電影。(右)煙燻|熔岩|巧克力塔 X PAPYRUS MOLÉCULAIRE 異解莎草淡香精⸺ 雪茄香氣的大人味,感受濃厚煙燻熔岩巧克力味,口感厚實且絲滑,如同異解莎草淡香精帶來的紙莎草粉感與木質氣息,強烈而成熟。

 

” MAISON CRIVELLI 聯名無酒精調飲 “

 

 

▲洛神|東方美人 X BOIS DATCHAÏ 緋莓燻木淡香精⸺來自東方的茶香 洛神會美人,東方美人的茶香四溢與洛神自帶的 酸甜滋味,就如緋莓燻木淡香精的莓果氣息搭配沉穩煙燻木質調,互相襯托又和諧。

 

 

▲薑|牛奶|檸檬 X CITRUS BATIKANGA 艷脂沁檸淡香精⸺清爽 奶香 尾韻些微薑香,以艷脂沁檸淡香精的辛香柑橘調作為靈 感發想,以檸檬清爽為基礎,加上牛奶的溫潤調,尾韻裡藏著薑的些許辛香,屬於春夏之氣息。

 

 

▲碳焙烏龍|香料|紅苦艾 X SANTAL VOLCANIQUE 雲燼檀木淡香精⸺啜飲一口碳培香感受香料瀰漫,靈感香氛為雲燼檀木淡香精,通紅熔岩緩流,延燒的檀木,飄散的香氣。茶香與香料共舞紅苦艾的伴奏,交織出瀰漫味蕾的氣息盛宴。

 

” MAISON CRIVELLI 聯名微醺調酒 “

 

 

▲野薑花|金萱|白酒 X LYS SØLABERG 峽映百合淡香精⸺白色的微醺夢境 在花園裡被巴克斯喚醒,靈感源自有著琥珀木質花香調的峽映百合淡香精,永晝之日帶著一絲泥煤味的百合花,相互呼應的結合。如同野薑花和金萱的輕盈,融合晚收甜白酒的尾韻。

 

[ 未成年請勿飲酒|嚴禁酒駕 ]

 

▲桂花|琴酒|通寧水 X OSMANTHE KŌDOSHĀN 嵐氤馥桂淡香精⸺花香茶香與琴酒的相遇,屬於桂花的午後,正在烘乾茶葉香氣瀰滿, 發想自嵐氤馥桂淡香精的皮革氣息與飽滿桂花和木質調,花香茶蘊,配上琴酒和通寧水融合成這個完美的微醺午後。

 

[ 未成年請勿飲酒|嚴禁酒駕 ]

 

 

這次春季菜單中可品嚐到主廚結合種香氛意境的前菜和甜點,亦另可單點加購款Cocktail調酒和Mocktail無酒精調飲。點選Lopfait x Maison Crivelli 法式饗宴與香氛的壯遊之旅午間套餐,即可獲得Maison Crivelli全系列10款1.5ml 淡香精乙組及獨特專屬試香紙。追求味蕾與香氛極致禮讚的讀者們即刻預定吧! 

 

Lopfait x Maison Crivelli 法式饗宴與香氛的壯遊之旅,即日起至6/30日止,可於 Lopfait官網inline訂位平台訂位

 

text > albee chen
photo > maison crivelli、 lopfait 、10/10 apothecary

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